フィンランド式とスウェーデン式は違うの？
トーベ・ヤンソンの『ムーミン谷の彗星』。
そのイラストでは、ムーミントロール、スニフとスナフキンの３人が、パンケーキを焼いて食べています。
３人は旅の途中に火をおこし、フライパンで小さなパンケーキを焼きます。
見た感じ、丸いパンケーキなのですが、パンケーキにはフィンランド式とスウェーデン式の違いがあるようです。
フィンランド伝統の四角いパンケーキ Pannukakku（パンヌカック）
フィンランドの「パンヌカック（＝パンケーキ）」は、四角い天板に生地をぜんぶ流し込んでオーブンで一気に焼き上げます。（写真上）
通常のパンケーキと比べて、溶かしバターや卵が多めに入っているので、焼き上がりはどっしりとして、もちもちっとした食感。（見た目が日本の厚焼き卵のよう。）
四角く焼けた大きな一枚を９〜１２枚に切り分けて、ジャム、クリームやアイスクリーム、苺やブルーベリーなど、各種フルーツを添えて。
こういったフィンランド伝統の四角いパンケーキがあるのは、フィンランド以外では、同じ北欧でもおとなりのスウェーデンと、住民のほとんどがスウェーデン系を占めるフィンランドの自治領、オーランド諸島ぐらいだそう。
上の写真は、青地に黄色と赤のオーランド諸島の旗がついたパンケーキ。
そして、基本的にはスウェーデン、デンマーク、ノルウェーで「パンケーキ」といえば日本でいうところの「クレープ」に相当します。（写真上）
ちなみにフィンランドにもクレープはありますが、「オフカイネン＝薄いもの」「レットゥ」や「ラットゥ」など呼ばれており、パンケーキとはきっちり区別がつけられているそうです。（以上は、靴家さちこさんの記事から）
スウェーデンの小さなパンケーキ Plättar（プレッタ）
スウェーデンではパンケーキのことをパンカーカ（Pankaka）、パンカーコー（Pannkakor）と呼びます。
日本のホットケーキよりも薄く、クレープよりも厚いイメージです。
そして、パンカーコーの小さい物がプレッタ（Plätta）。ミニパンケーキですね。
プレッタ専用のフライパンがプレットパンナ（Plättpanna）です。
プレットパンナ（Plättpanna）
☆1856年創業のスウェーデン王室御用達の老舗カトラリーメーカー、GENSE（ゲンセ）
作品には両方のパンケーキが登場する
ムーミンの作者トーベ・ヤンソンはスウェーデン系フィンランド人で、母国語はスウェーデン語です。
トーベが子供のころ、一家は毎年夏の数ヶ月を、祖父が住むストックホルム近郊の多島海に浮かぶ島ですごし、祖父の家は、最初のムーミン屋敷のモデルにもなっています。
家族とともに、島で天衣無縫に過ごした夏の日の記憶は、のちにトーベの作品そのものとなっていきます。
「ムーミン谷の彗星」より
ところで、『ムーミン谷の彗星』で、３人が焼いているのは、スウェーデンのプレッタのような小さなパンケーキですね。
「そして３人は火をおこして小さなパンケーキをつくり、やけるそばから食べていきました。そうするのが、これの正しいたべかたなのですよ。」
